习茶的精进过程，就是不断发现过去学的、积累的，还有很多不足和需要进步转化的空间的过程。

前几日品尝了2019年大雪山生普的新茶，忍不住比较一下，去年的大雪山怎么样了。

于是......

同样盖碗冲泡，6g干茶。

茶饼表面条索圆润、均匀。深褐色和绿黄色各占一半，茶毫明显。

观色，建立一种初步的美好，诱使着自己有一亲芳泽的冲动。

温具，投茶、闻香，是黄糖的甜，联想到了新六堡茶。

和新六堡不同的是，2018年的大雪山生普还带着细腻的蜜甜香、花香。

和2019年的大雪山生普比，青香味减弱很多，香气更加细腻，还增加了蜜甜香。

闻香，是一泡茶与人接触的最初方式。

第一道，汤色清新透亮，在玉白色瓷杯了，似有似无。叶底没了明显的大山树林及山野的“咸”味。汤感柔和，醇甜。

第二道，茶汤黄绿透亮，茶汤滋味浓醇。

叶底香气有明显的甜香和绿豆香气，这种香气比2019年的大雪山出现的早，却没有2019年的来得浓郁。

第三道，汤色黄绿明亮。汤感浓厚，有刺激感，后味稍涩。

茶汤之于舌面的感受，就像是一记重拳之于肉体，却比2019年的拥有更加细腻的汤感。

第四道，盖香是稳稳的甜香，不飘不沉。颇有“不以物喜，不以己悲”之感。

叶底香气是绿豆沙和甘蔗的混合味道。

甜香更加清透，但甜度不减。

茶汤黄绿而明亮，滋味更加刺激、有穿透力，回甘生津。

第五、六道，汤面香清，滋味浓厚、刺激，后味涩，过会化开，然后整个口腔变成了甜的。

第七道，茶汤颜色变浅了些，依旧明亮。茶汤刺激感下降，没了涩味。叶底依然是清甜的绿豆沙香气。

第八、九道，滋味浓醇，甘甜。叶底多了花香。

品味，是一泡茶与人相知，沉稳踏实的相守。

总的来说，2018年的大雪山生普，相较于2019年的，香气发生了明显的改变。

青香减弱，增加了蜜香、甚至花香。

普洱茶生普饼，大多会在第二年、三年甚至有时候四五年的时候，都会处在一个沉默期，滋味没了当年新茶刺激高扬的狂放，也少了年少青涩。清冽的甘甜逐渐增加，醇顺的厚重还需要时光的加持，一切都还没有达到最佳品饮时机。

观看叶底，可以反观工艺。

叶底黄绿明亮，叶底匀称，说明摊凉、杀青、干燥做的好。手感柔软，原料相对嫩度好。

品味大雪山生普茶，没有雪的雪山，却总能感觉到山间雪水、泉水般的清冽感，也总让自己回忆起勐库大雪山原始森林里，野生古茶树群落的山野气。

也许，这就是茶人常说的，茶的滋味，多是生活的滋味，也是在寻找曾经的记忆的过程。

尽管很多时候，茶叶和人一样，都会遇到沉默期、瓶颈阶段。在这期间，慌乱、不知所措，不知道改变是好是坏，不知道选择对不对......

等到过后，再以后的岁月里，回首来看，皆过眼云烟，成了记忆或回忆。当下的苦涩、不完美，又都变成了昨日的美好。

藏茶，藏一壶岁月，好好保存，总会是好的。茶见你我，见众生矣。

这也就是茶百科人一直坚持多年制作推荐“藏一壶岁月”这个系列茶饼的所在吧。