一直为凤凰单丛茶所吸引，为她丰富多变的花果香，为她的独特山韵味。。。
2019年上半年我们推荐茶友们品鉴了五款不同的凤凰单丛高山春茶：凹富后、鸭屎香、老丛白叶蜜兰香、大叶杏仁、芝兰王竹叶。 重在突出各单品的“品种香”，以作为茶友们品茶、习茶、学茶的标准样，参考了解真正高山凤凰单丛春茶的香和味。
2019下半年这次的五款不同的单丛茶，分别是鸭屎香冬茶雪片、狮头黄栀香、老丛蜜兰香、芝兰香八仙、杏仁香锯朵仔。
茶百科人把春天制作的四款高山单丛茶，在中秋节后再次炭焙，退火，对比品鉴，精选" 狮头黄栀香"、"老丛蜜兰香"、"芝兰香八仙"、"杏仁香锯朵仔"等四款韵香型，以突出滋味汤感的”山韵味“，更好的耐长久存放，再加上一款立冬后制作的“ 鸭屎香冬茶雪片”，合集而成此次的”雅集五美“体验装。
每年两次，十种不同风格韵味的单丛茶，足以让茶友们建立起自己的口感标准。
狮头黄栀香
又名“佳常种”。
干茶条索紧结重实，灰褐色，有珠砂点，香气高锐，富有强烈浓郁滋味，冷嗅余香佳，韵味独特，汤色金黄明亮清，甘醇持久，过喉回甘生津力强，很耐泡。
老丛蜜兰香
“蜜兰”，理解它，是要把此二字拆开的，有蜜、有兰，既有香番薯类似浓蜜的甜韵，又有兰花般优雅的香气，是有果，有花，二者皆可得的。
蜜兰香，这个名字一听就顿觉香甜，有“蜜”又“香”。还未喝到茶，仅仅是看这个名字，仿佛已经品到了，色泽入迷，入口甘甜，回味无穷的上好茶品。事实也的确如其名字一般——“浓蜜幽兰”。
很多茶友形容成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，饮后满口生香，极耐冲泡，有“浓蜜幽兰”之称。
醇、甘、蜜、兰香，是蜜兰香的主要特色。一抹“蜜兰甜，熟果香”，蜜味，幽兰，向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
蜜兰香的灵魂在于“蜜”味，是比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。
因此若说凤凰单丛茶有高香型和沉香型的话，那么蜜兰香就是属于沉香型的代表之一。它细腻、深沉、幽雅、悠长、耐回味。
所以 很多爱好凤凰单丛茶的友，多是从品尝蜜兰香开始的。
老丛蜜兰香，茶树树龄更大更老，生长环境更得天独厚，”树挂“苔藓多，因此除具有蜜兰香单丛茶的各种特色之外，回味中带丛味、山野气息、木质香，更耐品，回甘、茶汤咽后喉头所返回来的蜜韵更浓郁持久，更有“肉头”，更有”嚼劲“。
芝兰香八仙
八仙单丛，原名八仙过海。
其名的由来是：1898年乌岽李仔坪村茶农文混从“云仔寮”村（1956年后更名垭后村），取回大乌叶单丛的枝条进行扦插，经精心培育，成活八株茶苗 ，分别栽种在不同地理条件的茶园里。
八棵茶苗长大后，除树型有差异外，其他都保持原母树的优良种性，因而称为“去仔寮”种。
后来品后滋味，茶人 感慨“有如八仙过海，各显神通一般。” 故而改“去仔寮”种为八仙过海，后简称为八仙，此即是八仙单丛。
品质特征是，条索紧卷，硕大，沉重，黑褐色，油润；具有自然的芝兰花香味，香气高锐持久。 汤色金黄明亮，韵味独特，甘醇鲜爽，回甘力强，耐泡。
但在制作过程中如巧妙采用些方式方法或偶然而成，会呈现桂花香型。
此款韵香型芝兰八仙茶，韵香，做青、焙火更到位，外观色泽会较深褐润，干茶香有幽幽的炭火味，或丝丝甜韵入鼻。茶汤橙黄、金黄明亮。香幽长、细腻、纯密，味香永，感觉在汤里，醇爽更显厚重，韵味足。
杏仁香 锯朵仔
因品质具有中药材杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。
锯剁仔单丛，因茶叶边缘的锯齿小、深且利，形似小铁锯齿而得名，依据叶片此这个特点，因而最好辨认。
成茶品质特点是：条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润；具有中药材的杏仁香味，香味尚浓，汤色金黄明亮，滋味鲜爽，山韵蜜味独特，耐泡。
锯朵仔单丛茶，别小看它叶片叶型小巧，“浓缩的都是精华”，滋味很浓郁丰厚，并且很耐泡，很耐得住炭焙，适合做韵香型单丛茶，边慢慢喝，边慢慢长久存放，感受其独特的魅力变化，是凤凰单丛茶最受欢迎的品系之一。
鸭屎香雪片
鸭屎香单丛，大名鼎鼎。
闻着汤香、喝着香、入口后的香，三种香是不同层次的变化，是她的特色。同时，盖香是浓郁的奶香花香，这是最好辨识的特征。“鸭屎香”的香型香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，韵味好。
冬茶，也就是雪片，立冬后采制。茶树在一年寒冷的冬季（准确说是入冬时候）采制茶叶，外形黄褐，条索相对疏朗松抛，偶有浅黄绿色，因而称其“冬茶雪片”。
冬茶雪片的品质特征特别好辨识：干茶条索松(术语叫飘)一些、有黄头。香高，甘冽，耐泡。嗅之甜花蜜香浓郁、持久，甘甜，入口之后清凉的甜爽，丝丝入心。
而鸭屎香冬茶雪片，除具有上述雪片茶的共性品质特征之外，它又明显表现出“乳香”、”奶香“，且从一而终。这是鸭屎香雪片最诱人的特色。
嗅之甜花蜜香，汤色黄亮。她的特点之一就是甘甜，入口之后，清凉的甜爽，丝丝入心。每一道，都被她的盖香深深吸引，我们这里称“奶香”，南方茶友称兰香，浓郁，香气上扬。
由于是冬茶雪片是清香型，入口冰清雪爽醇冽，每一泡都是甘甜舒适。真正意义上的冬茶，是一年中量最少最难得的茶，香气最高、最为浓郁、持久 。
