新会柑普茶的特点，一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”，是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药，以其质优、独具地道药材特色而驰名，享誉海内外。新会陈皮可直接泡汤，这种“新会陈皮茶”是世代沿袭下来的，建国前新会有商家推出百元一碗的“百年陈皮茶”，品位极高。新会陈皮擅长于配伍，如配半夏的“二陈汤”，配蛇胆川贝，都很有名气，而与普洱茶配伍，可调配出另一种茶味，普洱有消滞开胃的作用，两者相得益彰。用柑子做的“柑普茶”，远胜于用桔子做的“桔普茶”，“柑普茶”要比“桔普茶”甘甜；用新会柑做的“柑普茶”，又胜于用其他柑做的同类产品，用新会柑做的味道与功效最佳。新会柑普茶一般用“熟普”制作，也可用“生普”，味道更加甘甜。有做成生、熟“鸳鸯装”的。 

柑普茶的制作比较讲究。先将柑果的外皮用清水洗干净，去除粘污物及手汗，卫生制作。将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，将柑肉掏空，保留果皮空壳；填入普洱茶叶，盖上“盖子”，成为“茶果”；烘干、陈放、包装。

新会陈皮是以新会本地所产的大红柑晒成，具有化痰理气、健脾等药用功效。由于新会地处西江下游，丰富的水资源润泽了大红柑，使得晒干后的陈皮仍富含很高的纤维成分。和其他地方的陈皮相比，新会陈皮更加甘甜清香，纤维多，弹性好。开水冲泡是最好的鉴定办法。其他地方出产的陈皮在开水中容易浮胀断裂，经不起多次冲泡，且越泡口感越酸。而新会陈皮在开水中越泡越香，味道甘而醇，冲泡十几次陈皮都不会断裂。

       新会陈皮药用价值高、口感佳，更是江门家家户户不可缺少的调味香料。据介绍，煲汤时加入少许陈皮。煲红豆沙绿豆沙等糖水时，只要在熄火前20、30分钟放进陈皮，立刻可以将陈皮的清香味发挥得淋漓尽致。因为糖水中的甜味催发了陈皮彻底释放出它本身的清香。所以，莫小觑了这不起眼的陈皮，正是它的点缀，才成就了一道出色的菜肴，也正是它散发出的独特香气，才诱惑了食客的味蕾。

柑普茶集合了普洱与新会陈皮的特殊功效：1. 普洱：暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟煤毒、减轻重金属毒、抗辐射 、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他。2.新会陈皮：理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、疗酒病。皮中的胡萝卜素、维生素C、维生素P比果肉的含量还高。

做柑普好多年，负责人阿杰，手机号是 130 2762 8832