冬茶雪片单丛茶，并非如大多数茶友的认为---是凤凰单丛茶中的一个品种。

真相是：雪片是一个季节(冬季)的茶，即“冬茶”，而且，也不是非要下雪时候才有的茶。

为什么叫“雪片”？

大概是因为茶叶多是在立冬后，小雪节气采摘，小雪节气后就比较少了，所以也叫雪茶。

为什么称“片”呢，因为冬天制作出来的茶叶不均匀，不整齐，有的粗有的幼，有的大片有的小片，含水份又少，制作出来的成茶粗实、宽扁，外形粗松，成片状，所以就称”片“。

二者合而为一，称谓为”雪片“、“冬茶雪片”。

凤凰单丛茶以香型丰富著称，雪片自然也有不同的香型区分，和春茶一样有黄枝香、芝兰香、鸭屎香、杏仁香、蜜兰香等等雪片。

和春茶单丛一致，最普遍的要数白叶（蜜兰香），雪片白叶也是较早采摘的雪片品种之一。

而其中鸭屎香冬茶雪片，知名度流行度、受欢迎程度最广。

冬茶雪片单丛和春茶单丛有何区别呢？

▼ 干茶

冬茶雪片的干茶条索稍大、松抛，带明显的黄头(干茶的一端为明显的黄色)。

春茶相比雪片，干茶条索紧实，无黄头，且颜色更乌润有光泽。

春茶鸭屎香单丛干茶外观

▼ 香气和滋味

在制法上，雪片更注重香气的体现，高扬的花蜜香，绝对是雪片的极大特色；而春茶，则更注重韵味，汤感醇厚高山韵强烈，茶叶内在感突出。

春茶经过一个冬天的营养物质储备，内含物非常丰富，而雪片前有秋茶“扫荡”，后面有寒冬凛冽，积累营养“长肉肉”的时间有限。

所以相比春茶厚实的汤感和丰富的层次，雪片就逊色多了。茶汤不如春茶醇厚味浓，也不如春茶更耐泡。

但失之东隅收之桑榆，美的标准，从来就不唯一。

不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香？雪片，就是“香”自苦寒来的实力派。

寒风冷冽前，努力的最后一搏，使得雪片的香，高扬、通透，仿佛有着穿透人心的力量。

喜欢雪片，也是因为它这种决绝的美。

总结起来一句话：春茶更重汤感，雪片香气为王。

春茶鸭屎香单丛茶汤

▼ 存放  

与所有传统的乌龙茶一样，凤凰单丛的春茶，只要经过合理的烘焙，是可以长期存放，且滋味愈好。

但雪片，更像是我们活泼鲜亮的青春，更适合及时感受，不如春茶耐久存和“闲置”。

如果韵香型春茶放置三五年甚至更久都有很好的韵味，那么冬茶雪片，一般一两年内品饮完最好，再长久，芳华不再。

一旦香气褪去，便再无风采，颇有“花开堪折直须折”的意味。

冬茶雪片单丛的魅力特点，只有好的原料和制作工艺，才能全部达成。

◆ 花香

不是炊烟般的清淡飘忽，而是浓郁高长的香气。

如兰似桂，又像栀子花香，再加上好似水蜜桃的清甜气息...

总是，闻了又闻，舍不得放杯就对了！

◆ 雪味

何为“雪”味？茶汤清亮，口感清爽，清如雪的感觉。

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

尽在一杯冬茶雪片茶中。

◆ 冬韵

韵味是每种茶自己的DNA，而“冬韵”，就是独属于冬茶雪片的标签。

雪片的甜，是带着干净雪水般的清甘，爽口不腻，丝丝入心。

雪片的香，是轻焙火工艺下的浓郁高香，优雅清高，自然，纯冽。

◆ 奶香

鸭屎香雪片，除了“雪片”的特点，又兼具鸭屎香单丛茶浓郁的“奶香”（南方茶友多称之为“兰香”）特征。

浓郁的高香，冰清雪爽的口感，柔而带甜、香而不腻的滋味......

再加上冬茶经济实惠的价格，鸭屎香雪片受到茶友的喜爱自然是很正常的事了。