#一个初入茶场小白应该做的事

刚开始接触茶的时候，茶独有的香气和美妙滋味，再加上茶艺师们优雅的泡茶姿势以及喝茶时候轻松愉悦的氛围，深深地吸引着我。

产生兴趣后，不免想要全面的了解，便想着把所有茶类的代表性茶品喝个遍，逐一体会其中滋味。

等真正体会一遍后，可能会一时间理解不了一些茶叶的出现。比如，第一次喝武夷岩茶，散发的香气是真真不错，很吸引人。但是品尝滋味之后，你会想说，怎么会有人喜欢这么“重口味”的茶？再如生普，一些生普滋味刺激，还容易发苦，你可能也觉得自己欣赏不动这样的茶。

慢慢接触一些口味偏淡一点的茶，才是一个茶叶小白应该做的事，否则刚开始的浓厚滋味，足以让一个人退避三舍。

慢慢的，你会发现你的味蕾也会进阶。它慢慢可以接受滋味浓厚刺激的茶。之前觉得“重口味”的、欣赏不动的茶，慢慢接受了，并且觉得，味道还不错。

#找到一款使你心情愉悦的茶

真正使我对茶产生浓厚兴趣的，是一次茶叶审评课上。

当时审评绿茶，大概有七、八种，分两组进行。

还记得大家在审评课上兴趣高涨，一款茶喝完还没来得及记下感受，就去喝下一款茶。其中一款茶给我的感受特别深刻。沸水冲泡4分钟的绿茶，喝下去浓厚醇正，鲜爽的很。顿时心情超级愉悦，脱口而出：“哇塞！这个茶太好喝了吧！”然后埋头品尝下一个。挨个喝完，评叶底。到最后，我竟忘记了，那个使我顿时心情愉悦的茶，是哪一个。

从那之后，每每谈起最喜欢的茶，我都会想起当时的那款茶。每次有机会喝绿茶的时候，我都在找寻。虽然每款绿茶都有它独特的优点，但是，总也找不到那时的感觉。

所以，希望每一个爱喝茶的人，都能找到一款使自己心情愉悦的茶。并且，牢牢记住。

#进阶的路上，一切都在改变

刚开始接触茶叶，是在传统的茶店内。室内茶具摆放的整整齐齐，桌凳干干净净，泡茶的姑娘头发束起，淡淡的妆容，轻揉的动作，一切都很有仪式感。

后来，慢慢结识一些茶友，各自带着一两泡茶，聚在一间茶室里，边聊天边喝茶，整个氛围大好。偶尔一起举办个茶会，布个茶席坐在草坪上喝茶、樱花树开的时候来个樱花茶会、冬至茶会......

热闹惯了的人，难以接受孤独。

独自一人的时候，提不起来兴致泡茶喝。就说用盖碗泡茶吧，一道茶下来就要喝至少三杯吧，慢慢一个人喝饱了，便察觉不到茶的滋味。必须是三两个人，亦或更多的人围坐在一起，茶叶才有滋味。再者，一个人喝茶，如果用盖碗泡，茶倒进公杯里，再分到自己茶杯里，有点麻烦，更显落寞。

有时候觉得喝茶这件事情，好像可有可无。

时间长了，你会发现，心态在变化。

喝白开水的时候，总觉得少了点什么。白开水还是白开水，只是你更依赖茶了。

以前的时候，宁可不喝茶，也不愿意把茶叶放进水杯里泡着喝，现在图方便，随手抓点茶叶，放进瓷杯、或者玻璃杯里，一下子喝掉一杯。这场景，着实和我爸喝茶有点像。

后来对茶叶的依赖，有点像饮酒者对酒的依赖，但也不仅仅是这种依赖。

曾经有个朋友，不知什么时候养成的习惯，睡觉前必须喝点酒，才能安心睡着。而饮茶者对于茶的依赖，更多的是精神的依赖。

如果说，酒精可以使你更加牢记一些事情的话，茶叶似乎会让你忘记一些事情。

喝茶，可以让一个人更淡泊，对于你依赖的所有，对于你耿耿于怀的所有。

#关于寻找

茶百科团队今年的茶区行走之旅，包括杭州西湖茶区。而在那里，我似乎是找到了那款使我心情愉悦的茶。

我犹记得，刚出锅的群体种西湖龙井，茶汤表面是清清爽爽的甜香，沁人心脾。喝下，从头到心脏再到脚都是满满的愉悦。好像自己拥有了整个春天，这种愉悦，我寻找了近两年的时间。

也许当时那款茶，不是西湖龙井。所以，这世间还有很多你没有品尝过的茶，可能都是你寻找的“西湖龙井”。

心动的茶难寻，惊喜的茶一定常有。