很多茶友在泡茶时，都喜欢随手抓一把茶叶就往壶里放。其实这种对投茶量的忽视，会造成茶汤的口感不稳定，要么太苦太重，要么太淡太水。如此，再好再贵的茶叶，都要造成浪费。

这种情况下，通常我们都会以茶艺师建议的投茶量为准。比如有个通俗易记得“三四七八”法则：正常大小的盖碗，大概110毫升来冲泡，投茶量绿茶是三克，红茶是四克，岩茶等乌龙茶投茶量七到八克，熟普等黑茶也是八克。

在泡茶初期时，我们基本上都是按照这样的投茶量来冲泡。这里茶艺师给出的建议投茶量，其实是从茶汤浓度的角度出发的，在这样的投茶量下，能得出大部分人均为适宜的茶味，不至于偏浓或是过于寡淡。

要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，以茶百科日常的冲泡传统六堡茶的经验，冲泡六堡茶比较合适的茶水比是1 : 25，即投6g的茶，对应150ml的水。

而实际上，日常生活中泡茶场景、场合往往并不单一，而是多样的，这就意味着原先的投茶量未必适宜了，更需要因具体情况对投茶量灵活把握、有所调整。

1、茶品的特性

六堡茶因工艺、等级、年份、发酵程度、形态等因素的不同，其水浸出物的数量、比例和析出速度都会有所差异，因此，“看茶投茶”就显得十分重要了。

（1）工艺类别

六堡茶分为传统工艺与现代工艺，两者相较，现代工艺六堡茶的发酵程度更高，在冲泡时可适当增加投茶量。

（2）茶叶等级

现代工艺六堡茶分为特级、一至六级共7个等级。等级低的茶所含的水浸出物、茶多酚、氨基酸等物质要少于等级高的茶，所以如果冲泡等级低的茶，可适当加大投茶量。

（3）发酵程度

偶尔我们会遇到一些发酵过重的六堡茶，这种茶因为物质过度分解，滋味往往偏淡，可以考虑适当增大投茶量。

（4）茶叶形态

六堡茶有散茶和紧压茶之分，紧压茶在陈化期间与空气接触得相对要少，转化速度比起散茶要慢一些，因此其所含的多酚类物质也会多一些。另外，紧压茶的茶叶需要浸泡较长时间才能舒展开。一旦泡开，如果不注意出汤的时间，很容易让茶汤变浓。

2、泡茶器具的特点

冲泡六堡茶（较细嫩的传统工艺六堡新茶除外）需要用高温沸水，如果选用的茶具保温性较弱，特别是在冬天，水温不够会减慢内含物质的析出，这种情况下，我们可适当增大投茶量。

3、冲泡的方法

冲泡六堡茶的方法有很多种，除了常见的用壶（盖碗）冲泡以外，还有闷和煮。

采用闷和煮这两种方法，茶叶接触水的时间较长，如果采用跟平时相同的投茶量，茶汤会变得十分浓，所以我们需要适当的减少投茶量，比较推荐的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。

闷泡法：一般而言，闷泡的茶水比例约1:200，500ml的保温杯（当地一般用暖水瓶），投茶2.5g左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整，但不宜超过4g。

4、看人泡茶，考虑喝茶人的浓淡偏好

品茶，有人喜欢滋味淡一些，有人喜欢浓一些，我们不仅要根据上述三个因素控制投茶量，还需要考虑到品茶者的口味偏好。

就喝茶的习惯，一般而言，两广、福建、港台地区的茶友习惯浓饮，云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者，江浙沿海、北方地区的茶友喜欢淡饮；中、老年茶友口感偏重，而初学者或女性朋友，更偏爱清淡一点的口感。

（1）备好电子秤

（2）关注茶具容量

这个细节比较重要，却经常被茶友们所忽视。通过测量冲泡茶具的容量，再结合具体喝茶的人数，我们就可以更准确的算出应该选用多大容量的茶壶才合适。

（3）发现茶量投少了怎么办

（4）泡茶水温与投茶量的关系

水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温和缩短浸泡时间来改善，同时为达到所需的浓度，需要适当增加投茶量。