7月1日，朋友圈被这个特殊的日子刷屏了。这下半年的第一天，这个月的第一天，也是本周的第一天。

品饮的茶是一款老白茶，2010年寿眉饼，5g，白瓷盖碗。

温具闻香，先是枣香，后是浓郁的中草药研磨成粉之后用蜂蜜团成药丸的味道，想必干茶那浓郁的说不上来的令人愉悦的味道，便是这个味道吧！

第一道，汤色浅杏黄色，黄中还泛着淡淡绿色。热嗅是特别干燥的味道，温嗅似兰花香，再嗅是浓郁的药香。茶汤汤感柔滑有稠感，这些感受交织在一起，是一种奇妙的感受。滋味甜，毫无刺激感。

第三道，沸水冲泡，汤色橙红，汤面上的枣甜香悠悠扬扬，不似杯盖香那么浓郁，也没有叶底那么丰富，但闻着最是舒服。滋味浓醇，甜中稍有点酸味，其后是中药的滋味，还泛着中药的些许的苦。

第四道，香气没了干燥的“火气”，挂杯香明显，先是药香，再是花香。滋味没有明显的变化。

第五道，盖碗中的茶叶依然有明显的药香，公杯香是纯净的花香，盖香带有花香、枣香，滋味些许刺激感。

第六道，汤色仍是橙红，掀开盖碗的盖，露出些许缝隙，飘来的香气是红豆沙的味道。趁热闻叶底，是特别明显的药香。

第七道，稍坐杯，汤色橙红，但是淡了些许，泛着金黄。公杯是浓浓的枣甜香，闻着杯盖，脑海里出现了红枣味的奶糖。汤感尚浓稠，滋味刺激，但滋味感受变短。

第八道，沸水冲泡、坐杯。杯盖香馥郁。滋味和之前七泡有了明显的不同。滋味中出现了糯香。

第十道，沸水坐杯，汤色橙红，但不是那么艳丽的红。滋味甜味更显，滋味感受又“长”了些。

第十三道，沸水坐杯3分钟，汤色橙红。茶汤有枣香，滋味糯香明显，盖香依然很浓郁。

从上述的品饮记录大家可以发现，2010年老白茶的以下特点：

1、香气突出。每道茶的香气都很馥郁高扬，不论是叶底、公杯香还是盖香。这款茶包装严密，香气自然不会轻飘，但如此的高扬，除了日晒工序做的不错之外，还有北方贮存的原因。这款茶长期在北方贮存，茶叶变得干燥，所以香气高扬。这也是前三道都有明显的干燥的“火气”的原因。

2、不论泡了多久，每次沸水冲泡，香气和滋味感受都比较优秀。老白茶在长时间的转化后，变得更加耐泡，滋味变得更加浓醇。这也是老白茶可以煮着喝的原因。

3、和2012、2013年的老白茶比起来，具有更加明显、浓郁的药香。这种药香区别于普洱熟茶的药香，这是常年累月的自然转化形成的药香，滋味感受更加浓厚、刺激。

4、这款茶冲泡到后期的滋味感受有点短，不如2012年的坚韧。