鸟鸣声声，春意浓浓，枝头仿佛都是新芽初张的声音。

行走在广西梧州六堡镇茶区，采茶、制茶、学习、交流、品鉴、分享，常常不觉时间的流逝。一切的忙碌，因为打上了春天的印记，都变得轻盈而快乐。

传统工艺六堡社前茶的制作流程是怎样的呢？

采摘：高山茶园，原生群体种。

茶百科制作的六堡社前茶，采摘自这片生态老树茶园。近百年的老茶树很多，茶园随性生长，枯叶杂草丛生，群体种有性繁殖，紫芽青芽混采，滋味浓厚，周围云深雾锁，树深林密。

鲜叶摊晾：采回的鲜叶在杀青前先进行摊晾，散发水分。

青芽、紫芽混采▼

杀青：杀青程度是鲜叶老、嫩而定。

当茶芽渐渐聚拢，叶色变为青黄色，略有黏性，散发清香的时候，就可以吧茶叶倒进竹筛，稍摊晾，进行下一步的手工揉捻了。

揉捻：手工揉捻，以做形为主，破损叶片细胞为辅。目前大多茶区已经机械揉捻。而茶百科人还是觉得手揉的更加有温度和味道。

手法轻重的时机把握直接影响成茶的外观和品质，是考验制茶师傅手艺的关键环节。

然后根据具体的茶鲜叶再多次的复炒复揉。

堆闷：制作传统工艺六堡茶的核心程序。

传统制法一般是堆闷一个晚上至第二天清晨，堆积叶变为深黄带褐色，并且散发出醇和的香味。

木炭烘焙：炭焙时适度揉捻，再次整形，要注意及时轻翻匀拌，避免烘焦。

这是个较耗时耗人工的工序，一锅茶慢慢烘焙，走水烘干、紧条、挑拣黄片、提香、增色黑润等等，同时在此时进行。

随着炭焙的时间，可以看到茶叶颜色明显加深。茶百科人行走茶区，非走马观花，而是呆在源头，深度学习、参与、拜师、与师傅进行每一锅茶的品鉴交流改进，每一个过程都参与其中▼

干燥，成品：烘焙之后再进行完全干燥。

一般多用烘干机慢慢烘至足干。干燥程度以手捏茶叶可成粉末，茶梗一折可断为宜。

一锅茶完全制作成成品，一般要耗时两天时间。

繁复的工序，只为最好的呈现。在以后的文章中，茶百科会更详细的介绍传统工艺六堡茶（古法六堡茶）的制作内容。