茶路无尽，茶百科人一直行走在茶路上。

昨日再次到达广东潮州，每年至少两次，已经连续十多次到达潮州凤凰镇了。

一是为了春天在乌岽山制作留存的凤凰单丛茶，经过又一道炭焙之后的品质把控，及筛选其中满意的茶品，作为茶百科一年中第二批推荐的茶品，韵香型凤凰单丛。

我们春天时乌岽山上制作，然后留存部分，待农历的八九月份，在春天两次焙火的基础上，再进行一次炭焙，为了更好的表现高山茶的韵味，及耐存放。

如果说中焙火及以下，为清香型，为突出单丛茶的品种香、高扬的香气为主的话，那么，下半年的韵香型，多了一道炭焙，香气会有所下降，但韵味更足，汤水更醇厚、更有骨有肉、有嚼劲、更顺甜，也能更好的存放，并且存放后有更好的转化表现。

当然，前提条件是真正的高山茶，并且有很好的晒青、做青足、杀青、揉捻、初烘、初焙、再焙等，每个环节都不能有问题，这样的茶，才适合做韵香型凤凰单丛茶，不然，前面原料、工艺都不好，只靠炭焙，只会品质越焙越“空”，就是茶汤更水味、更没有滋味。

二是为了一年一度的冬茶雪片。

每年有太多的茶友等待着茶百科制作的冬茶雪片，因为它实在香、实在甜润、实在迷人。

每年无论茶百科制作多少，都不够瓜分的，不是不想多做一点，只是好的冬茶雪片，实在太少了，加上天气不一定适合，我们又要尽可能的追求高品质。

连续多年的冬茶雪片制作及品鉴对比和分享经验，茶友们，期待下吧，我们会从众多雪片中挑选最好的一批，然后，就会有好茶喝了。。。

你暂时也可以点击文后“阅读原文”链接，进店铺继续订购茶百科8月份推荐的第一批高山凤凰单丛茶体验装、老丛鸭屎香、狮头脚鸭屎香、狮头脚宋种黄栀香、狮头脚桂花香等。