初秋的午后，天高云淡，阳光依旧明艳照人，却已然褪去了盛夏时的炽热，变身为舒爽的小清新。

天气好，心情也美丽，下午茶，就选了茶百科凤凰单丛“五美体验装”中的大叶杏仁香。

杏仁香型，熟悉单丛的茶友们都不陌生。但之所以特别点出“大叶”，主要是为了区别“锯朵仔”单丛。

“锯朵仔”单丛，叶片很小，因叶子边缘呈锯齿状且深密锐而得名，是杏仁香类型里的“课代表”。它知名度更高，以至于一提到杏仁香，很多茶友就默认为是“锯朵仔”。

其实，鸭屎香单丛，又称乌叶单丛，也属于凤凰单丛十大香型中的“杏仁香”。

还有大叶杏仁香(老杏仁香)，也是归属于凤凰单丛十大香型中的“杏仁香”。

大叶杏仁香，也称“老杏仁香”，因其品质具有中药材杏仁的香和味，从“杀青、揉捻、烘焙”直至成茶冲泡的过程都强烈地表现出来而得名。

相对锯朵仔来说，叶形稍大，盆友们不妨理解为是XS和M号的区别吧。因为产量不像“锯朵仔”单丛那么高，因而还不被更多的茶友们所熟悉。

该茶母树生长在乌岽山中心沿村北茶园里，品质特色是条索紧卷，黄褐色，曾有“玉叶金边”之称，具有自然的杏仁香味，香气清高持久，老丛韵明显，滋味醇爽，回甘力强，非常耐泡。

此处剧透一下下：茶百科推出的凤凰单丛体验装“五美”中，最先被选中的就是这款大叶杏仁香，可见其够“美”，采摘自与母树同一山头乌岽山狮头脚村，海拔高、树龄老。

美好的天气，美好的心情，和够美的茶，绝配！

取7克茶细看，条索壮而不粗散，黑褐油润的色泽里，又饱含着砂绿色的活力。

相对“锯朵仔”单丛小小萌丫头的气质，大叶杏仁香是健身小达人无异了。

开始的热嗅香气就是杏仁的苦香和似月桂的浓郁花香，品种香特别显著；冲泡中，公杯花蜜香。

这个茶的香辨识度很高，感觉是不需要喝过多次，就能记住的香气，杏仁香，因茶人都吃过杏仁的感觉而有较强的辨识度。

汤色是自然成熟的杏子黄，虽然没有鸭屎香单丛那么明黄澄亮的富贵气色，却是另一种内敛的色系，很美好的柔和感。

至于茶汤的滋味，这个要好好说道说道。

这款大叶杏仁香共冲泡了约十七道水，为了更清晰的描述茶汤的口感，小编权且将它们大致分为前、中、后三个阶段。

前段，1-5道：

汤感柔、顺、醇，品种香和茶汤的融合度基本在第1道就能明显感觉到。

茶汤醇顺柔中带很轻的苦，说到“苦”，还真有些担心部分友被“吓”住，请不要误解，这个绝对不是那种“直苦不拐弯”的“苦”。

怎么形容呢？咖啡熟悉吧，或者，黑巧克力？总之，茶汤中的这个“苦”带香，而且并不会赖在嘴巴里不走，它会很快“回甘”给你的。

前段，就是品种香和味明显，茶汤醇顺柔，苦杏仁特片明显，回甘生津明显。

中段，6-10道：

“苦”慢慢退居二线，口感仍然刺激，后味微有涩感，也可能是泡的手法较前段加重，延长了浸泡时间有关。

嘉木老师的体感较为“突出”，他形容说茶汤有涩，主要在舌面上，汤感不如前段时来得顺柔，更加突出了霸道、浓强的感觉......

小伙伴们面面相觑，这味觉差异也太大了吧。我们一致表示：涩是有的，但绝对没有那么夸张。

讨论后认为，造成这么大感觉差异的原因，很有可能，是 ——

嘉木老师刚吃过的一碗（蒜香）油泼面！

后段，11道及以后：

奇妙，中段时感觉稍消失的“顺”感再次回归了，还带来了“甘甜”这个小欢喜。

尤其十三四道之后，茶汤甘蔗汁般的甜，看见杨梅似的舌尖冒水儿，生津特别好，一路甘甜，每一杯喝完，就被催着，快泡快泡，出汤，再出汤，每人都是一饮而尽，那叫一个“甜”啊。。。

茶罢，我们来看看叶底。

茶百科在之前的文章中也提到过，叶底，是一款茶的“黑匣子”，也好比一个人的素颜照，是茶品特征的重要体现。

叶底软明亮、完整，衬着暗棕红的色调，红镶边很均匀。

色泽黄绿，触之柔软，轻轻捏下去，叶片厚实有“肉”，可以看出原料采摘嫩度较高。嫩度高则酚类物质含量较多，这也是为什么在茶汤中段，后味总有“涩”感的原因，同时，也期待它转化出更多惊喜。

叶底亮度好，证明有很好的晒青，有阳光的乌龙茶，一是香气非常优雅，二是滋味醇顺。所谓“火生色，日生香”，就是这个道理，就是说有阳光晒青，乌龙茶香气更好。

闻叶底，清香，又甜滋滋的，是水果味的无异了。

哪一种水果呢？

把鲜美的脆桃切开几瓣来的清新甜香。

这就是大叶杏仁香凤凰单丛，品的时候，要慢慢喝，遇到“苦”别着急，碰到“涩”也别着急。

涩能生津，苦后甘来，恰如人生况味！