10月20日，茶百科人第五次行走福鼎白茶产区，是为新一年制作的秋白露白茶选料、压制白露饼而来，同时走访师傅、对比品鉴不同地域不同工艺的白露茶、交流学习，更好的学习白茶、分享白茶。

2017年制作的白露白茶，全部散料存放下来，目前经过一年的转化，无论是团队人员，还是品试过的茶友客户，都着实迷恋喜欢。

因此，今年白露节气刚到，就联系好管阳厂里师傅，更严格选择高山茶菁，全日光萎凋晒制2018年白露白茶。

自9月中旬制作秋白露白茶，到现在原料基本制作好。

说“基本制作好”，就是还没有完全成型，原料虽好、工艺虽严格，但制作白茶，看似萎凋、干燥，工艺简单，实则蕴含大学问，急不来。

要先日萎凋二三天，然后收起来，慢慢转化，过段时间，再日晒全干，再封存，存放些时日，才会品试相对好喝些。要压饼，还要再等些时日。

尽管这样，拿当地师傅们的话说，要好喝，至少要到年底前后，目前喝多少都会“麻口”，就是我们说的“涩口”。

多年跟随茶百科品茶的茶友都懂得，茶百科制茶、精选推荐茶，都是这样慢慢等、慢慢等、慢慢等的，好茶急不来，所以，茶百科的茶都较市场晚推出很长时间。

我们一直说，所有急于推出上市的茶，或多或少都是让人不放心的！

2018年制作好的秋白露白茶，茶百科仍会部分散料存放、部分压饼，要推出新白露饼，至少要11月中下旬了，茶友们慢慢再等等，好茶是要等的。

上面四图，制作好的秋白露白茶，再次复晒至干燥。

上面三图，纯日晒干燥完成后，转入双层麻袋里，让其慢慢转化段时间，再压饼。或者部分装箱封存。

上面三图，对白露茶成品，阳光正好，师傅们坐下来，仔细对比，看看各自制作的多款白露茶，优缺点在哪里，争论不休，对满意的茶，又会开怀大笑，得意不言自明。

上面七图，白露时节，不同时间段、不同师傅制作的白露茶，时间不同、嫩度不同、工艺不同、品质不同。

既然各有特点，茶百科人就是热爱学习，逐个品评对比，每次都是幸福的“别茶人”。

至于如何品判好坏，茶百科以后有专文会逐步分享介绍。

喝太多新茶后，茶百科在仓库里寻找不同年份的白茶饼、白牡丹、老银针品试。

这是我们的南方仓库，每次都幸福甜蜜的对比同一款茶、此地南方与北方存放转化的不同，这更有乐趣，茶百科以前也分享过文字，以后会有更多专门的南北方存白茶的对比及产品，供茶友们学习交流。

专业的仓库，都要严格至少两层木在板，各种设备要齐全，随时观测温湿度，茶百科近几年的白茶仓库及产品越来越丰富完善。仅北方仓库我们就有已近千件白茶存放。

山区就是多云雾，随时雾起，弥漫山峦道路。管阳山里选料、喝茶，然后行走福鼎市、点头镇等两三个地方来回跑着喝茶、学习、对比各自的白露茶。

好坏暂不论，至少每次都很有收获。

福鼎市周边、点头镇周边、磻溪、太姥镇等地所产白露茶，由于采摘不同、海拔不同、时间早晚不同，特别是师傅工艺不同，品质区别很大，价格行情也是相差甚巨。这些也留待茶百科以后专文慢慢分析分享交流。

所到各地厂里，大多此时节是挑拣黄片、压饼的好时机了。

茶农、茶厂此时多不太忙了，各原料也都制作完成，挑拣一是为压饼，二是为茶料入库，三是为来年春茶腾空间了。

茶山上走走，感受下美好，群山一片静谧，茶园进入休养生息的阶段，为来年孕育勃发的力量。

不知名的花草很多，而茶花开得最为繁盛，茶园里满是茶花的芬芳香味。摘取茶花，拿在手里，行走，茶香随身，甜腻腻的花粉味，如果把茶花瓣含在口里咀嚼，更是甜蜜、清凉。。。