1.

昨日好友军哥项目完工归来喝茶，进门就直奔主题。

兄弟，我来就是奔着你今年的春寿眉来的！

看你春天在福鼎山里晒茶、制茶、游山玩水、吃海鲜，逍遥自在，让人羡慕啊。

我这项目一做就是工地几个月，回趟家，倒弄的像土包子进城、刘姥姥进大观园一样了。

听说，今年的白茶寿眉最好？冰岛啊、昔归啊、老白茶啊，对了，还有你那老六堡，也都给我喝过了，走时，直接给我装上带走就行了，不用泡了。

哈哈。。。

屁股还没有坐下，就是一串爽朗的笑声。

知道军哥的还好，不了解的，你还真以为他是一个世俗的暴发户、专门蹭茶呢。

从不缺茶，什么好茶没喝过，生意做的好，人也很随和。来喝茶，也从来不让送茶带茶走的。

多年来，茶百科做茶虽多，但还是远远没有见的人多。

发现，越是大度、做事成功、醇厚的男人，越是亲和力强、平易近人、自然不端着。

而恰恰是那些“一瓶子不满，半瓶子晃荡”的“半吊子”自吹自擂、装的很大、架子派头十足，喝完茶，走时还顺带要些茶样说回去喝，然后就没有然后了。

这就好比白茶，特别是寿眉。

2.

白茶寿眉，一芽三四叶，芽头细瘦，叶片稍大且多，并且还带着不少梗。

外观不能说美，甚至可以说是“丑”，粗枝大叶，不修边幅的样子。

初入口，头次相识，你会觉得平淡，它很沉默，香气和滋味，都是慢慢的释放，一点点的浸润开来，如果你没有一点耐心，很容易就把它舍弃掉了。

但等你真的了解、熟悉了它，会发现它特别的美好、纯真、纯粹、自然、不做作，越来越有味道，愈发醇厚。

喊着说，白茶滋味太淡而拒绝的人，一是可能没有喝到好的白茶，特别是好品质老白茶，二是可能没有耐心发现精彩，三是喜欢刺激、喜欢直来直去、个性张扬。

喜欢寿眉的人，喜欢它古朴、拙素，像军哥一样不装，特别男人，有男人味，外表不一定精致，甚至粗狂，但内心温柔。

虽然初接触平淡如水，继而精彩纷呈，如君子，是最入心的那一位。

特别是老白茶寿眉，醇顺甘柔，看淡俗世，功成名就的感觉，越相处越有味。

因此，认识一款白茶的好，需要你真诚的投入。人同此心，心同此理，所谓日久见人心，天长遇好茶。

品质，是不是最好，需要你有一颗真诚的心。

3.

春寿眉就是最好的寿眉吗？

寿眉按季节来说，有春寿眉、秋寿眉之分，至于夏寿眉很多，但商家却都不告诉你，可它哪去了呢？这就像普洱茶一样，见到的都是古树茶，那“台地茶”哪去了呢？回头茶百科贾留华再另开专文为茶友们细说。

按年份新旧来说，有三年以内的寿眉和老白茶寿眉之分。三年及以上年份的寿眉就可以称为老白茶寿眉了，这是年份硬性指标，其实隐含的品质指标，往往被不懂的人忽略了，认为年份越久，茶就越好。

按国标来分，寿眉有一级寿眉和二级寿眉，没有市场上某些商人所宣称的“特级寿眉”一说。

近年来，茶百科人提出来“青叶寿眉”和“红叶寿眉”之分一说。一是对应国标中一级和二级，二是国标所言太专业了，茶友们不容易形像记忆及区分，于是茶百科人提出来“青叶寿眉”和“红叶寿眉”之说，目前逐渐被茶友和市场商家接受。

所谓“青叶寿眉”，就是外观更多是暗绿、灰绿、浅黄绿色为主，较少红变、红叶红梗、暗黑铁板色和红褐色。相反的就为“红叶寿眉”。夏寿眉，也基本多是“红叶寿眉”了。

这一说法，对于茶友们来说，是不是一下子就直观区分明白了？

因为每一季节制作的茶，都自带各自季节、时令的DNA。

春天，阳光明媚，暖阳轻柔和煦，百花盛开，春寿眉特色就自然是叶片小，薄而脆，梗短小和少，滋味清雅，淡然平和，显毫香味，花香丰富，是春天百花的混合香味。

秋天，天高云淡，旷远深邃，层林尽染，瓜果丰收，秋寿眉特别是秋白露，特色就自然是受光照多、叶片厚实圆阔，色泽五彩斑斓，滋味清冽，果香突出，稻谷香明显，压饼易出枣香。

春寿眉，是繁花、是盛开、是希望、是期许。

秋寿眉，是果实、是丰收，是成熟、是高远。

春有春的魅力，秋有秋的独特。

4.

今年的春寿眉品质和以往有何特色？

受天气节气的影响，2019年白茶采制时间相对往年，更是提前多日，一是时节节气的原因；二是市场的倒逼，商人都在急功近利，都想赶早推出自己的茶品；三是原料，核心商山茶原料太少，追的人多；四是农家也要追求经济效益，所谓早采是宝，晚采是草，一天一个价格，放在谁身上，看着钱嗖嗖的下滑，割你的肉，你说疼不疼呢？

本来寿眉多是明后白牡丹采制基本结束，春尾夏初制作寿眉。受整体影响，现在寿眉茶都快制作到清明节前后了。

采制的早，天气气温较低，昼夜温差大，适宜晒制高品质白茶，阳光正好、温度适宜，春暖花开，更好的花香、毫香，汤感顺稠。

制作的提前，也让制好的散料寿眉，不急于压饼，有了较多的时间存放转化、均衡茶叶的物质，内含物质更丰富、汤感更甘甜润柔、减少新茶的青涩刺激。

因此今年制作2019年高山寿眉日期较往年又提前，连续多年的白茶制作，摸索总结不少经验，工艺又多了改进，日晒和室内结合复制萎凋，散料在厂里存放近三个月才压饼。

连续三年的“青叶寿眉”的茶品，有了可参考意义，对比变化。饼茶和散茶，同一批原料，分别两种形式存放或分享给茶友们品鉴反馈，利于研究学习，及未来标准样的确立。

持续改进，认真做事，并且延续、有记录、有参考样、可对比，如此一来，对未来每年制作白茶，都有很好的借鉴价值，对茶友喝茶，也有了更直观的体验。

5.

因此，是不是说2019年的春寿眉就是最好的了呢？

是不是最好喝，就新茶刚制作好的茶，相对来讲，它比别的纯室内萎凋的、加温萎凋的要更有阳光味、更醇顺，更要比夏茶、低山茶更有内涵。

如果和同样原料、同样高山茶、同样工艺的二三年老茶、甚至年份更久的来对比，那它还是不如老茶来得温暖、有变化、有层次和醇厚。

但如果和垃圾的老茶相比，不要说前两年的春寿眉，就是今年的新茶春寿眉，也已经更好、更健康、更有意义。

一切都是相对，在你的最好，在别人那里就是垃圾，也说不定。

喝自己的茶，走自己的路，做自己的事，爱自己的人，一切都已经是最好的。

哪一年都有好茶，哪一年也都有不好的茶。就看师傅能不能做好，茶厂茶商能不能坚守本分和初心，你能不能找对人，会不会泡好当下一杯茶，能不能品味出好茶。

环肥燕瘦，萝卜白菜，各有所爱。

在原料、工艺、保存皆良好的情况下，无论春秋、一二级、年份长短，都有各自的好，看你如何发现精彩了。

茶在人心，如人饮水，冷暖自知。