早上出门，觉得自己格外帅气。披散着头发，戴着编织帽，穿上oversize的防晒衣，骑上爱骑，迎面的风吹来，简直就是街上最靓的仔(每天有茶相伴的人，是不是都这么自恋自信？

)。

茶百科2019年高山寿眉饼前几天做好了，嘉木老师没忍住当天就喝。而我就不一样了，等到今天才喝，掐着日子，整整过去一周。

2019年春寿眉饼，白瓷盖碗，取茶量5g。

干茶毫香、清甜香明显。整体黄绿的茶饼表面，均匀布着满披银色白毫的芽头，亦有个别因日晒而加深颜色的叶片点缀其间，像是一件素雅的衣裳，端端正正的穿着，清新而又抢眼。

第一道，汤色淡淡黄绿，晶莹剔透。

一口喝下，心里蹦出一个字：鲜。

细心感受，汤面有隐隐约约的青香，口感顺滑。叶底先是清新的嫩香，后是甜香。

第二道，汤色浅黄，较第一道深了许多。

茶汤有醇厚度，尚柔，盖香为花香，叶底毫香隐现。

第三道，茶汤绿黄，滋味浓醇有刺激性，丝毫不涩反而感觉茶汤顺滑，回甘生津。

停一会儿，口腔里泛起阵阵青甜。

第四道，盖香是清甜的花香，滋味浓醇，没来得及仔细感受不经意就咽下，偶泛一点苦，然后是甘甜。

第五道，汤色是有密度的金黄色，泛新鲜的淡绿，叶底温嗅蜜甜香显现，盖香是浓郁的甜香和花香。

让茶汤色在口腔停留，舌轻绕茶汤，再以舌而轻掂，滋味浓厚。

第六道，汤色依然是金黄泛绿，较第五道颜色密度下降。

叶底的香气，开始是浮在叶底表面的花甜香，是一种水果的香味，再是浓而纯正的花香，这些花香就像是依附在茶叶之上，感觉沉在叶底上。是啊，这香气本就是叶底的香气。这茶汤入口，汤感软而饱满，有张力。

第七道，公杯香初有穿透力，沁人心脾，而后浓郁持久。滋味尚浓醇。

第八道，叶底及盖香有浓浓的甜味，令人愉悦。

每每闻到愉悦感就会提升一点。据报道，正是由于这种对甜味产生的愉悦感而使人类对甜味食品欲罢不能。

滋味尚浓，入口先是清甜，而后舌部感受到刺激感，最后舌根部有清凉感。

第九道，入口是轻而爽的甜，汤面的香气、叶底的香气均是浓郁而稍具张扬的。

这个时候，嘉木老师来“捣乱”。非要让长腿摄影师给他拍张正襟危坐饮茶的照片。结果长腿摄影师抱着敬业的态度，多次抓拍，嘉木老师把茶汤饮完，便完全放松下来，看到摄影师还在拍便说：“别拍了都喝完了。”我们笑出了鹅叫。

第十道，汤色金亮剔透，盖香甜而明显，叶底香气有层次感，凉嗅是青丛的味道。

第十一道，叶底的香气，是清澈的木质香气。

像是走入山野，站在森林里大树旁，边上还有一条宽阔，慢慢流淌的河，春寿眉，高山茶，就是这样，凝聚阳光雨露和雾水，享春日暖阳的拂煦，生命里自带春天的味道、山林的气息。

茶汤入口的甜度上升，再感受到刺激感，后味描述不出来，是一种美妙的滋味感受，生津。

第十二道，沸水稍坐杯，汤色更清透，视觉感受像是公杯里加了冰块。茶汤虽然淡了些许，但滋味感受尚长，而且不会消失，而是停留在一种滋味等级上。

第十三道，汤色黄绿透亮，入口滋味较上一道变淡，依然有厚度，稠度。茶汤就像是有一片粽叶包着，可以永远泡下去......

到了看叶底的时候，将叶底从盖碗里倒出来，堆起来的叶底，不等拿茶匙来，嘉木老师就上手了。

“烫呀！”嘉木老师边甩着手扒拉边说：“不烫，不烫。”

笑skr人。

春茶寿眉的叶底不似秋白露茶等那样厚实腊质层重，而是叶片较小较薄、叶与叶节间距离较短、叶片中间明显的隆起，叶色黄绿均匀，触摸起来，手感尚软，这都是春茶及工艺良好的标志。