20日，早上出门，路上的雨水就已经汇成水流。有的地方深，不小心踩一脚，鞋子就进水了。

走在路上，穿个T恤还有点小冷。站在路旁等着过马路的时候，一辆车走过，特意减了速，我想，司机是个温柔的人吧。越是微小的细节，愈发体现着一个城市的美。

期待已久的甘霖，终于可以凉快一番了。

明代冯可宾在《岕茶笺》：“茶宜：会心、无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、睡起、宿醒、清供、精舍、赏鉴、文僮。"

仲夏时节，何以消烦暑？

今天喝什么茶呢？同事抱怨昨天2013年的老白茶泡了十几道后没来得及煮着喝。于是，决定再喝一款老白茶，最后煮饮。

茶百科人自己的2012年老白茶，高山寿眉饼。

取老白茶6g，辅以段泥掇球壶冲泡。

段泥壶含砂量较高，气孔结构较其他的泥料来得更大，非常容易吸附茶水的颜色；再加上它颜色清浅，一旦保养不当，就容易附着明显的污垢；而且段泥矿料相较于其他泥料来说，养成周期较长，通常几个月之内见不到明显效果亦是常事。

而天长日久一旦养成，变化之大令人侧目，成为茶友泡茶的佳器；颜值高到飞起的同时，用它来泡茶，滋味更是令人惊艳！

段泥的这些特点，都与白茶的品性暗合。白茶初始名不见经传，淡雅素洁，待假以时日，沉淀雕琢而成老白茶，更加的醇厚绵长，温柔了岁月，惊艳了时光。

同时，高品质的白茶、老白茶的茶汤都是黄亮、橙黄、琥珀色，不会是暗褐等很浓重的颜色，也非常适合搭配泡养段泥壶。

初闻干茶，香气明显，枣甜香正。

却没有前一日所泡茶百科那款2013年老白茶的干茶香气来得浓郁。

嘉木老师说，2012年这个老白茶饼上次喝完没有密封，就一层棉布包着随手放在茶架上了。而2013年那款老白茶饼是一直密封存放着的。初打开嗅闻干茶香，自然有别。

白茶一年为茶，三年为药，七年为宝。2012年的宝贝，这么放也太随意了点吧

。

初泡，汤有厚感，公杯香花香明显。由于撬取是成块状，壶中茶底还没有完全浸湿，尽管香气还没有完全的激发出来。

公杯香味道转而为熟果香，是那种水煮熟果的味道。

到了下午，拿着这被搁置的、泡了十几道的老白茶，开始煮。

将茶叶倒入玻璃壶里。用另一个壶烧开水，再把开水倒进玻璃壶里，就可以煮了。

温馨提示茶友们，煮茶时切不可将茶壶倒满，但也不能太少，视个人口味而定，把煮茶壶加水至壶身的三分之二左右，依壶身的大小投老白茶量4至7克。

具体比例可以根据你自身喜好慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

大火煮了一分钟，满屋子便充满了枣香、粽叶香。调小火再煮约两分钟，便迫不及待的倒出来喝。

第一道汤色橙红，茶汤看着就很浓稠。汤感顺滑，滋味就像是水煮红枣和粽叶的感觉，浓厚纯正。

第二道，茶汤的香气，就像是红枣被煮破了皮一样的味道。喝起来没有第一道那么浓厚，但依然很甜。

嘉木老师说：“端杯子的手，起起落落，所谓好茶，就想一直喝、一直喝、喝了还想喝。不过，喝不动了，身心通透。茶助精神爽，清凉心间起。”

那行吧，我们又煮了一道

。自己煮的茶，一定要喝完。

如果是冬天，围炉而坐，亲手泡过，再煮上一壶此款2012年老白茶，那冬天一定不冷。画面感是不是很强？想想就很美。。。