从事茶行业以来，家里没有断过茶叶。

父亲是个爱吸烟的人。虽然受到严厉看管，他的吸烟量还是居高不下，所以家里乌龙茶比较多，还特地给家里备了一套盖碗。

仍记得第一次在家里用盖碗泡乌龙茶的时候，父亲瞥了杯子一眼：“你那杯子我一口就喝完了，这得泡多少次才能喝饱啊？”

是啊，用大白瓷茶缸子惯了的他，怎受得了这等拘束。

还记得小时候，父亲随手抓一把寻常的茉莉花茶放进茶缸子里，用烧开的沸水冲泡，满满一大缸子放在那，热气冒一会，就迫不及待喝一口，发出超级满足的声音，悠然自得地坐下来。

趁父亲不在也会偷偷喝上一口，只记得飘扬的茉莉花香以及和药物不同的苦味。这是我对茶叶的最初印象。

不得已，第一次给父亲泡乌龙茶，就换上了茶壶。家里的茶壶是透明玻璃的，七八百毫升的样子。基本构造就是盖子、放茶叶的漏网以及茶壶壶身，漏网比较长，圆柱形。

抓两小撮茶叶进去，倒进开水，水淹没茶叶，不久就可以分茶水了。茶水分出来，茶壶里还剩点水，但是已经不会再淹没到茶叶了。喝完杯子里的，再继续往茶壶里续水。

如此，父亲可以喝一下午。

有一年，自己带了点绿茶和茉莉龙珠回家。绿茶芽嫩，经不起沸水的冲泡，用大茶壶更是浪费。

茉莉龙珠原料一芽三叶，一个龙珠一个茶头，冲泡时慢慢开展甚是漂亮，可要是用大圆壶泡，就有点对不起它的美观了。

家里人团团围坐在小圆桌上。

自己去取了敞口玻璃杯来。先把沸水倒进茶壶里，再倒进玻璃杯里，抓一小撮茶叶上投进玻璃杯。

茶叶“哗”的落到杯底，慢慢展开......

疲惫时，来点茶叶提提神。兴致来了，用盖碗或者紫砂壶冲泡，细细品味，让自己慢一会。可有时工作繁忙，盖碗就稍显麻烦。

绿茶用玻璃杯冲泡着喝就很方便，还可以欣赏其外形，也为大家普遍接受。

那么，玻璃杯冲泡，放多少量合适？用多少度的水温？怎么冲泡？重点来了。

泡茶方法

玻璃杯泡绿茶，方法有上投法、中投法和下投法。

上投法：先将水倒进杯子里，然后放茶叶。这种方法适合条索细紧、身骨重的绿茶。比如等级高的信阳毛尖、碧螺春、蒙顶甘露，以及手工炒制的西湖龙井等。

中投法：先倒半杯水，再放茶叶，最后倒满水杯。这适合等级较高的绿茶。比如一芽一叶初展、一芽二叶初展的碧螺春，机制的西湖龙井等。

下投法：先把茶叶放入杯子中，再倒满水。这适合叶片大、条索宽的绿茶类如太平猴魁、安吉白茶和大宗绿茶类。

上投法和中投法泡绿茶，不仅看着美观，还可以作为鉴别茶叶品质的一种方法。

投茶量

盖碗冲泡的投茶量，建议茶水比1：50。盖碗容量150ml的话，需3g干茶。

玻璃杯冲泡时茶叶一直浸泡在水中，茶汤易浓，可比盖碗的投茶量少一些。

当然最重要的还是看个人口感偏好进行增减。

泡茶水温

绿茶鲜嫩，不建议沸水冲泡。不同外形和等级的茶叶适宜的泡茶水温不同。

1、信阳毛尖和碧螺春

受信阳的地理及气候的影响，信阳毛尖春茶的采摘要比大部分绿茶晚些。但是其鲜嫩度绝不亚于任何其他类绿茶。

采制时间较早的信阳毛尖和碧螺春，一芽一叶等级建议水温90~95℃；单芽等级建议水温85~90摄氏度。一芽二叶等级，建议95摄氏度左右。采制时间较晚的茶，可相应提高点温度。

对于等级较高的信阳毛尖和碧螺春来说，上、中、下投法都OK。上投法冲泡时，茶叶哗地落到杯底，画面极为舒适。茶叶在杯中边展开边下落时，喝茶就不仅仅是味蕾的享受，更是画面感的享受。

2、西湖龙井

最高等级的西湖龙井采摘标准是一芽一叶。建议水温90℃左右。等级稍低时可将水温调至95℃左右。

西湖龙井手工茶外形如梭，两边小中间大而鼓。上投法冲泡不久就会落至杯底。

机制茶外形更加扁平，上投法冲泡不易沉底，适合中投法或下投法。

3、太平猴魁

太平猴魁这类绿茶，外形扁平且长。遇热水干茶变软后全部浸入热水，喝茶才会方便。此类外形的绿茶适合下投法。

4、黄山毛峰

黄山毛峰的采摘标准是带鱼叶采。

相似外形及等级的绿茶（如安吉白茶）冲泡水温建议95℃左右。黄山毛峰和安吉白茶的芽叶饱满肥壮，外形似朵，只理条不揉捻，此类绿茶适合下投法冲泡。

如何掌握泡茶水温？

你是不是还有一个疑问？95℃？90℃？85℃？我哪有这个概念？

不急，这里有一个日常小知识送给你。

小编特地买来一个数字食品温度计，做了两个小小的实验。

第一个实验：先将盖碗和公道杯用热水温杯，之后把水倒掉。将刚烧开的沸水注入盖碗，立即测量盖碗中的水温，温度计显示95.4℃，之后以约每秒0.2℃的速度下降。

第二个实验：同样先用温水温杯，之后将刚烧开的沸水注入公道杯，立即测量公道杯中的水温，温度计显示94.8℃。

然后立即将公道杯中的水倒入盖碗中，测量盖碗中的水温为90.4℃。之后同样以约0.2℃的速度下降。

可以得出结论，将水从一个容器倒至另一个容器，水温下降约5℃。

小编还观察到，公道杯里的水的温度以约每秒0.3℃的速度下降。公道杯是敞口水容器，所以温度下降较盖碗的快。也就是说，如果你需要85℃的水，把沸水倒进公道杯里晾凉只需要20~25秒的时间。

立夏将至，又是一年一度立减肥小旗的时候。小编的小旗已经立好了，你呢？品饮绿茶不但清心、提神，也有让自己更美美哒的效果哦。